精品乱伦中文国产_日韩欧美亚洲国产成人综合视频_顶级少妇白浆视频视频在线_最近更新2024中文字幕免费下载_亚洲综合高清精品_亚洲精品熟女一二区_国产揄拍国产精品_国产激情电影一区_免费人成在线观看成人片_无遮挡动漫肉h在线观看

酵母菌（yeasts）是以出芽生殖為主的一類單細胞真核微生物，最常見的酵母菌是圓形、卵圓形或橢圓形，也有其他各種形態(tài)，如檸檬形、三角形、藕節(jié)狀、臘腸形，假菌絲等。酵母菌比細菌粗約10倍，其直徑一般為2-5μm，長度為5-30μm，最長可達100μm。

例如：釀酒酵母（S.cerevisiae）

寬度：2.5-10μm

長度：4.5-21μm

酵母細胞壁厚度0.1-0.3μm，重量占細胞干重的18％-25％。

酵母菌的化學組成包括葡聚糖、甘露聚糖、蛋白質(zhì)、脂類和幾丁質(zhì)等。

幾丁質(zhì)并不是所有的酵母菌中都有，其含量也因種而異。裂殖酵母一般不含幾丁質(zhì)，釀酒酵母含1～2％，有的假菌絲酵母含量超過了2％。

酵母細胞壁呈“三明治”結(jié)構(gòu)：

外層：主要為甘露聚糖

內(nèi)層：主要為葡聚糖

中間層：主要是蛋白質(zhì)

葡聚糖和甘露聚糖都是復雜的分枝狀聚合物，維持細胞壁強度的物質(zhì)主要是位于內(nèi)層的葡聚糖，此外，細胞壁上還含有少量的幾丁質(zhì)、脂類和無機鹽。

壁外成分：有些菌壁外含有由多糖構(gòu)成的類似莢膜的結(jié)構(gòu)。如異多糖和淀粉類物質(zhì)。

yeast源自希臘語 zestos，意思是“沸騰”，指酵母利用糖發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳形成泡沫。人類利用酵母菌歷史悠久，早在史前時期，人類祖先就從成熟的落果自然發(fā)酵現(xiàn)象中學會了釀酒，6000年前埃及人就有利用酵母菌生產(chǎn)酸啤酒的記載，公元前1200年，埃及建立了釀酒和制作面包的工藝技術(shù)。公元前1000年，我國已有蒸餾乙醇飲料的記載。

“酵母菌”這一叫法不是分類學上的名稱，而是一種習慣上的叫法。一般認為酵母菌具有以下幾個特點：個體一般以單細胞狀態(tài)存在；多數(shù)出芽繁殖，也有的裂殖；能發(fā)酵糖類產(chǎn)能；細胞壁常含有甘露聚糖；喜在含糖量較高、酸度較大的環(huán)境中生長。

目前發(fā)現(xiàn)1500多種酵母，飼用酵母的主要種類有啤酒酵母和產(chǎn)朊假絲酵母。啤酒酵母除用于釀造啤酒及其他的飲料酒外，還可發(fā)酵面包。菌體維生素、蛋白質(zhì)含量高，可作食用、藥用和飼料酵母。啤酒酵母中的核糖核酸含量高達5％左

葡聚糖和甘露聚糖都是復雜的分枝狀聚合物，它們共同維持細胞壁的強度。位于內(nèi)層的葡聚糖在保持細胞壁的結(jié)構(gòu)方面起著主要作用，而細胞壁上還含有少量的幾丁質(zhì)、脂類和無機鹽。

此外，有些菌類的細胞壁外含有由多糖構(gòu)成的類似莢膜的結(jié)構(gòu)，如異多糖和淀粉類物質(zhì)。

“yeast”源自希臘語 zestos，意思是“沸騰”，指酵母利用糖發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳形成泡沫。人類利用酵母菌的歷史可以追溯到史前時期，當時人類祖先從成熟的落果自然發(fā)酵現(xiàn)象中學會了釀酒。公元前1200年，埃及人利用酵母菌生產(chǎn)酸啤酒，而我國在公元前1000年已有蒸餾乙醇飲料的記載。

“酵母菌”這一名稱并不是分類學上的正式名稱，而是一種習慣上的叫法。通常認為酵母菌具有以下特點：個體一般以單細胞狀態(tài)存在；多數(shù)通過出芽方式進行繁殖，也有裂殖方式；能發(fā)酵糖類產(chǎn)能；細胞壁常含有甘露聚糖；喜在含糖量較高、酸度較大的環(huán)境中生長。

目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了1500多種酵母，其中主要應用于飼料的種類有啤酒酵母和產(chǎn)朊假絲酵母。啤酒酵母不僅用于釀造啤酒和其他飲料酒，還可用于制作面包。其菌體富含維生素和蛋白質(zhì)，因此也可用作食用、藥用和飼料酵母。啤酒酵母中的核糖核酸含量高達5%左右。三磷酸腺苷（ATP）在體內(nèi)水解時，第二、三高能鍵斷裂，并釋放出大量熱能，是體內(nèi)代謝作用的能源。啤酒酵母中還含有谷胱甘肽、糖原、甘露聚糖，葡聚糖和海藻糖等成分。谷胱甘肽系由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸三者化合的三肽，其分子結(jié)構(gòu)具有以硫氫基的作用中心，為體內(nèi)氧化還原的重要因子，有改善肝功能的作用。約占啤酒酵母重量20％的細胞壁，含有豐富的葡聚糖和甘露聚糖，具有免疫促進劑的功能，能夠激發(fā)或增強機體免疫功能^[1]。甘露寡糖還可作為生長代謝的營養(yǎng)物質(zhì)，促進雙歧桿菌和乳酸桿菌等有益菌的增殖，可作為益生菌的碳源而被利用，從而促進益生菌增殖。

啤酒酵母蛋白質(zhì)氮1000mg中氨基酸含量

產(chǎn)朊假絲酵母能發(fā)酵葡萄糖、蔗糖、棉子糖，能同化硝酸鹽。產(chǎn)朊假絲酵母的蛋白質(zhì)含量和維生素B含量均高于啤酒酵母。它能以尿素和硝酸鹽為氮源，不需任何生長因子。特別重要的是它能利用五碳糖和六碳糖，還能利用造紙工業(yè)的亞硫酸、木材水解液及糖蜜等生產(chǎn)人畜食用的蛋白質(zhì)。

馬現(xiàn)永等研究表明，酵母氨基酸的含量也較高，將中國飼料數(shù)據(jù)庫中標準的“啤酒酵母”與“國產(chǎn)魚粉”蛋白質(zhì)、氨基酸相比較?！捌【平湍浮钡拇值鞍?、限制性氨基酸與“國產(chǎn)魚粉”相近，因此酵母可作優(yōu)質(zhì)蛋白源可部分或全部代替飼料中的魚粉。

酵母菌本身含有豐富的生理活性物質(zhì)及分泌多種酶，如淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶、半纖維素酶等，因而酵母可加強對營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用，促進生長，增加食欲，從而增強抵抗各種疾病的能力，且提高產(chǎn)蛋率和繁殖性能。大量的研究表明，酵母細胞可以提高反芻動物對飼料干物質(zhì)，纖維素、半纖維素、蛋白質(zhì)等有機物和磷酸的消化率，改善粗飼料的適口性。預防和治療腹脹，腹瀉等消化不良，促進病畜胃腸發(fā)育和功能的恢復提高，進而增強機體的免疫力。其作用的實質(zhì)是酵母菌的作用，家畜酵母的攝入量增加及其在胃腸道上的大量繁殖，有效地改善了胃腸環(huán)境和菌群結(jié)構(gòu)。從而促進有益菌群的有效濃度，增進整個胃腸道對飼料養(yǎng)分的分解、吸收和利用。同時，有效抑制病原微生物的繁殖，增強機體免疫力和抗病力。

復合酵母菌制劑可以提高動物的生長性能和生產(chǎn)性能，因而被廣泛應用^[2-4]。研究發(fā)現(xiàn)，仔豬日糧中添加酵母菌，可以通過調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)，降低豬舍中氨氣濃度，提高腸道有益菌的豐度，調(diào)節(jié)腸道代謝，促進生長^[5]。也有相關(guān)研究表明，仔豬日糧中添加酵母菌，可以提高機體中免疫球蛋白和抗炎細胞因子水平，提高免疫器官指數(shù)，進而提高平均日增重及采食量，改善生長性能，降低腹瀉率 ^[6]。 研究發(fā)現(xiàn)，在基礎(chǔ)日糧中添加酵母菌復合培養(yǎng)物可以顯著提高肉雞的生長性能^[7] 。

酵母菌在反芻動物生產(chǎn)中應用也比較廣泛，可以提高反芻動物的生產(chǎn)性能，提高瘤胃中有益菌的豐度，改善肉品質(zhì)等 ^[8-9]。飼料中添加酵母菌或其制劑可以明顯增加泌乳期奶牛干物質(zhì)采食量，能幫助奶牛消化粗纖維，提高產(chǎn)奶量和乳脂率^[10]。

相關(guān)試驗表明，在家禽飼料中添加酵母菌或其培養(yǎng)物，可以提高家禽對飼料的利用率，增強機體免疫力，改善糞便菌落，在蛋雞飼料中添加酵母還可以使雞蛋品質(zhì)有所改善，產(chǎn)蛋期延長。周淑芹等^[11]研究表明，采用0.3％或0.4％的酵母培養(yǎng)物代替常規(guī)促生長抗生素藥物對肉雞的生產(chǎn)性能沒有顯著影響，但能顯著提高血清中IgA。

綜上所述， 酵母菌及其產(chǎn)物具有多種獨特的營養(yǎng)特性和生理活性功能， 在養(yǎng)殖生產(chǎn)中具有廣泛的應用價值。隨著研究的深入， 相信酵母菌在無抗養(yǎng)殖實踐中將發(fā)揮更大的作用。

參 考 文 獻

[1] 高仕英，吳紀經(jīng)，吳英華．酵母多糖對肉用仔雞免疫系統(tǒng)的影響[J]．中國實驗動物學報，2000，8(3)：188-189．

[2]王杰，艾萍萍，刁其玉，等.復合益生菌和纖維寡糖對斷奶仔豬生長性能 、 糞便微生物及血清指標的影響 [J]. 動物營養(yǎng)學報 ，2016，28（3）：881 -890．

[3] 王傳龍，喬鵬飛，張善媚，等.富鍺酵母菌培養(yǎng)物對蛋雞抗氧化性能及血清生化免疫指標的影響[J].中國家禽，2017，39（21）：24 - 27.

[4]劉政.酵母菌微生態(tài)制劑制備工藝研究及應用[D].呼和浩特 ：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學，2017.

[5]蔣廣志，戴茜茜，陳梅香，等．復合益生菌對豬生長性能、腹瀉率、腸道菌群及代謝物和豬舍氨氣濃度的影響 [J]．動物營養(yǎng)學報，2023，35(2)： 834-844.

[6] 李雄．復合益生菌制劑對斷奶仔豬生長性能、腹瀉率及免疫功能的影響 [J]．中國飼料，2023， 722(6)：53-56.

[7]易曉菲. 乳酸菌和酵母菌的復合培養(yǎng)物對肉仔雞的生產(chǎn)性能和免疫功能的影響[D].長春：吉林農(nóng)業(yè)大學，2016.

[8]宣雄智，李文嘉，王志祥．活性干酵母在牛生產(chǎn)中的應用研究進展 [J]．飼料研究，2023，46(10)：159-162.

[9]李何，吳海港．包被布拉迪酵母對犢牛生長性能、免疫力及養(yǎng)分表觀消化率的影響 [J]．飼料研究， 2023，46(8)：11-14.

[10]王聰，任金，劉強，等．酵母對奶牛泌乳性能及健康狀況影響的研究[J]．獸藥與飼料添加劑，2005，10(1)：7—9．

[11]周淑芹，孫文志．酵母培養(yǎng)物對肉仔雞免疫和生產(chǎn)性能影響的研究[J]．飼料工業(yè)，2004 25(11)：38—40．